Jak czytać etykiety koncentratów lodowych? Przewodnik po składnikach i oznaczeniach
Kupujesz koncentraty do produkcji lodów, ale etykieta wygląda jak chemiczny traktat naukowy? Ten przewodnik pomoże Ci rozszyfrować każdy element — od składu po oznaczenia jakościowe.
Czym jest koncentrat lodowy?
Koncentrat lodowy to gotowa baza w formie płynnej lub półpłynnej, przeznaczona do produkcji lodów miękkich, twardych lub shake'ów. Zawiera w sobie zbalansowane proporcje tłuszczów, cukrów, białek i dodatków funkcjonalnych, tak aby po rozcieńczeniu wodą lub mlekiem uzyskać gotową masę lodową.
Umiejętność czytania etykiety pozwala nie tylko ocenić jakość produktu, ale też dostosować go do potrzeb własnej lodziarni lub wymagań klientów.
Struktura etykiety — co musi się na niej znaleźć?
Zgodnie z rozporządzeniem UE nr 1169/2011 o informowaniu konsumentów, etykieta koncen...


